Projection-Débat de "Ebullition" au Tok'Ici dans le cadre du Festival alimenterre

"À travers sept projets de restauration novateurs, de l’Espagne rurale dépeuplée aux centres-villes en pleine mutation, passant par les littoraux touristiques, le film dévoile les ingrédients clés d’une restauration durable. Une restauration dont l’impact sur la société s’étend bien au-delà de la table.
À une époque où de plus en plus de gens délaissent la cuisine maison et externalisent leurs repas, ces cuisiniers prennent conscience de leur responsabilité – et de l’opportunité – d’influencer le cours des choses. Le secteur de la restauration sera-t-il capable de mener ce nouveau changement historique ?"

Le film invite à réfléchir sur ce que signifie « bien manger » par des exemples d’initiatives très diverses (valorisation des produits locaux, circuits courts, cuisine agroécologique, mutualisation et solutions collectives, etc.).
Dans des réflexions systémiques, il présente des alternatives concrètes et porteuses de sens pour améliorer notre alimentation et nos conditions de vie. Il s’agit d’un sujet qui est rarement traité au sein des sélections du festival, ce qui le rend d’autant plus pertinent. Témoignages variés et mettent en lien cuisine, restauration et monde rural à travers un message positif et de belles images!
[https://www.alimenterre.org/ebullition](https://www.alimenterre.org/ebullition)