Spectacles à la Roche-sur-Yon et alentour
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SpectacleLun. 2 nov.
Augmenter durablement le chiffre d 'affaires via la sommellerie - offre performance
La Roche-sur-Yon (85)Distance : 1,2 km
Session en présentiel le 2,3,4 et 23 novembre 2026 à la roche sur yon Public concerné : Tous les professionnels de la restauration souhaitant développer leur chiffre…
Session en présentiel le 2,3,4 et 23 novembre 2026 à la roche sur yon Public concerné : Tous les professionnels de la restauration souhaitant développer leur chiffre d’affaires par le biais de connaissances et compétences en sommellerie.
Prérequis : Aucun
Mise en œuvre : Formation intra-entreprise en présentiel au restaurant.
L’équipe peut suivre la formation et assurer le service exclusivement (ni mise en place ni rangement de la salle) avec le soutien du sommelier-formateur qui sera en observation/appui.
Prise en charge possible opco
Durée : Offre performance : 28 heures sur 3 journées de 7 heures + 1 journée de 7 heures d’approfondissement
Nombre de stagiaires : 2 pers. Minimum, 7 pers. Maximumobjectif(S) de formation
Cette formation a pour but d’harmoniser le discours et les compétences de l’équipe en sommellerie afin d’augmenter le chiffre d’affaires de votre restaurant par le biais de leviers indispensables : améliorer le taux de vente de vin notamment au verre et augmenter ostensiblement le panier moyen. Recommander plutôt que proposer. Vendre mieux sans vendre plus cher. Monter en gamme intelligemment en valorisant la carte et les accords.
Une approche volontairement simplifiée mais orientée service, sans jargon inutile.
« Transformer chaque serveur en conseiller capable de recommander le vin avec aisance, cohérence et rentabilité, sans discours technique ni pression commerciale mais avec plaisir et satisfaction. »
objectifs pédagogiques
Comprendre et identifier les différents profils de vins selon leurs régions/terroirs, cépages et vinifications afin de mieux orienter le choix des clients.
Décrire simplement un vin à l’aide d’un vocabulaire accessible et adapté à la clientèle.
Mettre en œuvre les gestes professionnels du service du vin : ouverture de la bouteille, service, températures adaptées, carafage ou décantation.
Évaluer la pertinence des accords mets-vins proposés à la carte.
Analyser la cohérence d’une carte des vins en fonction de l’identité du restaurant, du menu et du ticket moyen.
Générer une amélioration mesurable de l’expérience client et du chiffre d’affaires grâce à une offre vins optimisée.Programme de formation
1– La théorie du vin
Connaître les grands vignobles français
Distinguer les différents styles de vin
L’influence du terroir et de l’Homme sur les profils de vin
Les cépages emblématiques de chaque région viticole
Comment élabore-t-on le vin ?2– Pratique et vocabulaire du sommelier
Sélection de 4 styles de vin différents sur la carte du restaurant. Discussion.
L’ouverture de la bouteille
Savoir lire une étiquette
Le service du vin
Les principes fondamentaux de la dégustation.
Le visuel, l’olfactif, le gustatif
Conclusion de dégustation et équilibre du vin.
Décrire un vin avec des mots simples mais professionnels.
Les grandes familles d’arômes. Arômes primaires, secondaires & tertiaires.
Les défauts du vin
La vente du vin3– Les accords Mets-Vins
Les 4 accords fondamentaux en tenant compte du PSG : Plat Sauce Garniture.
Les textures Fusion/Contraste
Les erreurs à absolument éviter
Cas Pratique avec le menu et les vins du restaurant
Ouverture : Propositions d’autres vins pour préparer le travail sur la carte des vins4– La carte des vins
Les chiffres importants à connaître : Anticiper la dépense en fonction du ticket moyen, connaître les prix des bouteilles HT, stock, 80/20, cave saine, bonne santé du restaurant…
Gestion du stock
Analyser la carte des vins en fonction de critères définis
Optimiser et faire évoluer sa carte des vins en respectant la législation
Les vins au verrevalidation des compétences
Le formateur évalue la progression pédagogique du participant tout au long de la formation au moyen de quiz, mises en situation, travaux pratiques individualisés…
Le participant complète également un test de positionnement en amont et en aval pour valider les compétences acquises.
Auto-positionnement en début de session
Evaluation des acquis en fin de session
Evaluation à…Dates et horaires4 représentations
- Lun. 2 novembre9 h – 17 h
- Mar. 3 novembre9 h – 17 h
- Mer. 4 novembre9 h – 17 h
- Lun. 23 novembre9 h – 17 h
- Lieu
- LA ROCHE SUR YON85000 La Roche sur Yon, 85000 La Roche-sur-Yon
- Tarif
- Tarif non communiqué
- Organisateur
- Agenda RESO Formation
Rechercher cette sortie sur le webItinérairePhoto : Chabe01 — CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons — source et licence
Source : OpenAgenda (API, national) — OpenAgenda — données publiques des agendas officiels. Mise à jour le 30/10/2026. Vérifiez les informations auprès de l'organisateur.
SpectacleLun. 9 nov.
Acquerir des techniques de management de proximite tout en relevant son leadership
La Roche-sur-Yon (85)Distance : 1,2 km
Session le 9,10 et 23 novembre 2026 à la roche sur yon Public concerné : Toute personne amenée à manager et motiver ses équipes Prérequis : Aucun Durée : 21heures (3…
Session le 9,10 et 23 novembre 2026 à la roche sur yon Public concerné : Toute personne amenée à manager et motiver ses équipes
Prérequis : Aucun
Durée : 21heures (3 jours de 7 heures)
Nombre de stagiaires : 3 pers. Minimum, 7 pers. Maximum
objectif(S) de formation
Cette formation vous permettra d’ avoir les clés pour assurer un management de proximité tout en relevant votre leadership
objectifs pédagogiques
Comprendre les grands principes et perceptions du management au quotidien
Révéler son leadership et utiliser les outils et techniques pour communiquer efficacement
Mettre en place un management adapté aux différentes situations rencontrées avec son équipe
Gérer les situations difficiles, prévenir les tensions et faciliter les résolutionsprogramme de formation
1 – Identifier la typologie du manager
\- Clarifier les qualités requises d’un manager de proximité
\- Identifier son rôle et ses missions de contribution
\- Se positionner face à sa hiérarchie et à son équipe2 – Adopter une posture et attitude adéquates
\- Connaître les trois C. : Congruence, Courage et Confiance
\- Identifier quel style de management adopter
\- Etablir la cartographie des niveaux d’autonomie de l’équipe3 – Savoir conjuguer communication et motivation
\- Identifier les filtres inhérents à toute communication
\- Soutenir une position claire, être assertif pour bien communiquer
\- Diagnostiquer les potentiels de chacun pour stimuler et faire agir
\- Fixer des objectifs individuels et collectifs, suivre et contrôler les performances4 – Adapter son leadership aux situations
\- Identifier son potentiel, ses atouts de leader et les consolider
\- Donner une vision mobilisatrice pour ses collaborateurs
\- Accroitre sa sécurité intérieure (développer conscience et connaissance de soi)5 – Faire preuve d’assertivité et écoute active
\- Développer écoute active et empathie
\- Adopter une attitude assertive : communication non violente
\- Renforcer la cohésion de l’équipe6 – Gérer les situations difficiles
\- Traiter les résistances de l’équipe
\- Faire face efficacement aux situations de tension
\- Savoir dire Nonvalidation des compétences
Il sera envoyé à chaque stagiaire, à l’issue de la formation, un questionnaire à retourner dans les 48 heures et qui permettra de vérifier si les principes essentiels découlant de la formation ont bien été acquis par chacun d’entre eux.
Selon le formateur il est possible que ce soit ce dernier qui procède à l’évaluation des compétences selon une grille prédéfinie en aval et en amont.
D’autre part, un questionnaire d’appréciation sera remis également aux participants.
.Méthode pédagogique
La formation présentielle se déroulera dans le respect du programme de formation qui aura été préalablement remis aux stagiaires, et ce, suivant une alternance d’exposés théoriques et de cas pratiques
Dates et horaires3 représentations
- Lun. 9 novembre9 h – 17 h
- Mar. 10 novembre9 h – 17 h
- Lun. 23 novembre9 h – 17 h
- Lieu
- LA ROCHE SUR YON85000 La Roche sur Yon, 85000 La Roche-sur-Yon
- Tarif
- Tarif non communiqué
- Organisateur
- Agenda RESO Formation
Rechercher cette sortie sur le webItinérairePhoto : Chabe01 — CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons — source et licence
Source : OpenAgenda (API, national) — OpenAgenda — données publiques des agendas officiels. Mise à jour le 30/10/2026. Vérifiez les informations auprès de l'organisateur.
SpectacleLun. 16 nov.
Gestion des stocks et des ratios en restauration
La Roche-sur-Yon (85)Distance : 1,2 km
Session en présentiel, le 16 et 17 novembre 2026 à la roche sur yon Public concerné : Managers, dirigeants, chefs de cuisine, responsables de production Prérequis…
Session en présentiel, le 16 et 17 novembre 2026 à la roche sur yon Public concerné : Managers, dirigeants, chefs de cuisine, responsables de production
Prérequis : Avoir des connaissances de base en gestionMise en œuvre : Formation en présentiel (distanciel possible)
Durée : 14H (2 jours de 7H)objectif(S) de formation
La gestion efficace d'un restaurant est cruciale pour assurer sa pérennité et sa rentabilité. Cette formation vise à armer les chefs de cuisine des compétences nécessaires pour prendre des décisions éclairées dans la gestion quotidienne d'un restaurant.
En combinant des pratiques d'approvisionnement rigoureuses, une gestion proactive des ratios financiers, une attention particulière à la marge brute, et une documentation précise, les chefs de cuisine seront mieux équipés pour contribuer à la réussite financière à long terme de leur établissement.Objectifs pédagogiques
Élaborer une stratégie d’approvisionnement efficace en comparant les fournisseurs selon des critères économiques et qualitatifs.
Construire une mercuriale structurée pour suivre l’évolution des prix et analyser les écarts d’achat.
Mettre en œuvre une gestion rigoureuse des stocks à travers la réalisation d’un inventaire valorisé et l’analyse des écarts.
Concevoir une fiche technique complète permettant de déterminer le coût matière d’un plat.
Calculer et interpréter le ratio de rentabilité et la marge brute pour évaluer la performance économique d’un plat ou d’un menu.Programme de formation
1 – Gestion des Approvisionnements
Identifier les besoins en matières premières selon l'activité du restaurant.
Mettre en place un tableau comparatif des fournisseurs.
Savoir acheter efficacement :
Sélection des fournisseurs,
Négociation des prix et des conditions,
Contrôle qualité des produits reçus.Travaux pratiques :
Calcul de TVA,
Exercices de conversion d’unité de mesure2 – Mercuriale
Collecter et structurer les données d’achat.
Élaborer une mercuriale claire et lisible.
Suivre l’évolution des prix.
Contrôler les écarts de coûts entre les prévisions et les achats réels.Travaux pratiques :
Vérification de prix à partir de factures réelles
Mise à jour d’une mercuriale3 – Inventaire, gestion des stocks
Comprendre les objectifs d’un inventaire (contrôle, suivi, rentabilité).
Organiser et réaliser un inventaire valorisé.
Mettre en œuvre une gestion efficace des stocks :
Techniques de stockage,
Rotation des produits (fifo/lifo),
Suivi des DLC/DDMTravaux pratiques :
Mise à jour d’un inventaire à partir de factures
Analyse des écarts entre stock théorique et stock réel4 – Fiches techniques
Définir l’utilité d’une fiche technique en gestion.
Élaborer une fiche technique complète (ingrédients, quantités, pertes, prix).
Distinguer entre prix brut, prix net et coût portion.Travaux pratiques :
Création d’une fiche technique à partir d’un plat du menu
Calcul du coût matière et du prix portion4 – Calcul du Ratio et Marge Brute
Définir les indicateurs de performance : ratio coût matière, marge brute.
Apprendre les formules de calcul et les interpréter.
Identifier les leviers pour améliorer la rentabilité (achat, vente, portion, pertes…).Travaux pratiques :
Calcul du ratio coût matière sur un cas réel
Simulation d’optimisation de marge (modification de recette ou de tarif)validation des compétences
Il sera demandé à chaque stagiaire, à l’issue de la formation, de répondre à une dizaine de questions, minimum, à une vingtaine de questions, au maximum, qui permettront de vérifier si les principes essentiels découlant de la formation ont bien été acquis par chacun d’entre eux.
D’autre part, un questionnaire d’appréciation sera remis également aux participants.Méthode pédagogique
La formation présentielle/distancielle se déroulera dans le respect du programme de formation qui aura été préalablement remis aux stagiaires, et ce, suivant une alternance d’exposés théoriques et de cas pratiques.Dates et horaires2 représentations
- Lun. 16 novembre9 h – 17 h
- Mar. 17 novembre9 h – 17 h
- Lieu
- LA ROCHE SUR YON85000 La Roche sur Yon, 85000 La Roche-sur-Yon
- Tarif
- Tarif non communiqué
- Organisateur
- Agenda RESO Formation
Voir le site de l'organisateurPhoto : Chabe01 — CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons — source et licence
Source : OpenAgenda (API, national) — OpenAgenda — données publiques des agendas officiels. Mise à jour le 30/10/2026. Vérifiez les informations auprès de l'organisateur.
Un peu plus loin jusqu'à 60 km, les plus proches d'abord
IllustrationSpectacleSam. 14 nov.
Spectacle musical "La part de l'autre - ça dépend"
La Genétouze (85)Distance : 10 km
Dates et horaires
- Sam. 14 novembre
- Lieu
- rue du théâtre Théâtre des Arts, 85190 La Genétouze
- Tarif
- Tarif non communiqué
- Organisateur
- Office de Tourisme Vie et Boulogne
Rechercher cette sortie sur le webItinéraireIllustration : photographie de la bibliothèque Sorties Culture (non contractuelle)
Source : DATAtourisme (national) — Licence Ouverte 2.0 (Etalab) — DATAtourisme. Mise à jour le 30/10/2026. Vérifiez les informations auprès de l'organisateur.
Dates et horaires
- Sam. 21 novembre
- Lieu
- Rue du théâtre Théâtre des Arts, 85190 La Genétouze
- Tarif
- Tarif non communiqué
- Organisateur
- CDT85
Rechercher cette sortie sur le webItinéraireIllustration : photographie de la bibliothèque Sorties Culture (non contractuelle)
Source : DATAtourisme (national) — Licence Ouverte 2.0 (Etalab) — DATAtourisme. Mise à jour le 30/10/2026. Vérifiez les informations auprès de l'organisateur.
SpectacleVen. 27 nov.
Tour de jardin
Nieul-le-Dolent (85)Distance : 13 km
Nadège Rigalleau Fantaisie musicale et printanière. Spectacle pour le très jeune public dès 6 mois.
Nadège Rigalleau Fantaisie musicale et printanière.
Spectacle pour le très jeune public dès 6 mois.Dates et horaires
- Ven. 27 novembre19 h – 19 h 30
- Lieu
- Micro-crèche Fraises des bois, Nieul le Dolent1 rue Éric Tabarly, 85430 NIEUL LE DOLENT, 85430 Nieul-le-Dolent
- Tarif
- Tarif non communiqué
- Organisateur
- Agence C'est à Dire
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Source : OpenAgenda (API, national) — OpenAgenda — données publiques des agendas officiels. Mise à jour le 30/10/2026. Vérifiez les informations auprès de l'organisateur.
IllustrationDates et horaires
- Sam. 14 novembre
- Lieu
- 11 rue Blanchet, 85430 Nieul-le-Dolent
- Tarif
- Tarif non communiqué
- Organisateur
- CDT85
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Source : DATAtourisme (national) — Licence Ouverte 2.0 (Etalab) — DATAtourisme. Mise à jour le 30/10/2026. Vérifiez les informations auprès de l'organisateur.
IllustrationSpectacleSam. 7 nov.
Spectacle familial "Deux Poussins égalent trois"
Le Girouard (85)Distance : 18 km
Dates et horaires
- Sam. 7 novembre
- Lieu
- Salle Socio-culturelle - 10 bis rue des Forgerons, 85150 Le Girouard
- Tarif
- Tarif non communiqué
- Organisateur
- Office de Tourisme du Pays des Achards
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Dates et horaires4 représentations
- Mer. 4 novembre
- Mer. 2 décembre
- Mer. 6 janvier 2027
- Mer. 3 février 2027
- Lieu
- Médiathèque, 85540 Le Champ-Saint-Père
- Tarif
- Tarif non communiqué
- Organisateur
- Office de Tourisme Destination Vendée Grand Littoral
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SpectacleDim. 1 nov.
Halloween au Château des Essarts
Essarts-en-Bocage|85140 Essarts en Bocage (85)Distance : 18 km
Dates et horaires
- Dim. 1er novembre
- Lieu
- LES ESSARTS 6 rue du Vieux Château, 85140 Essarts-en-Bocage|85140 Essarts en Bocage
- Tarif
- Tarif non communiqué
- Organisateur
- Office de Tourisme du Pays de Saint Fulgent-Les Essarts
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- Illustration
SpectacleMar. 3 nov.
Comme un poisson dans l'eau
Moutiers-les-Mauxfaits (85)Distance : 19 km
Nadège Rigalleau spectacle pour le très jeune public dès 6 mois. Durée : 0h25min
Nadège Rigalleau spectacle pour le très jeune public dès 6 mois.
Durée : 0h25minDates et horaires
- Mar. 3 novembre10 h 30 – 11 h
- Lieu
- salle de la mairie25, avenue Georges Clémenceau 85540 Moutiers Les Mauxfaits, 85540 Moutiers-les-Mauxfaits
- Tarif
- Tarif non communiqué
- Organisateur
- Agence C'est à Dire
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Source : OpenAgenda (API, national) — OpenAgenda — données publiques des agendas officiels. Mise à jour le 30/10/2026. Vérifiez les informations auprès de l'organisateur.
SpectacleSam. 31 oct.
Soirée Halloween avec Noham le Magicien
Moutiers-les-Mauxfaits (85)Distance : 20 km
Dates et horaires
- Sam. 31 octobre
- Lieu
- 43 rue des Sables Restaurant le Champ de Foire, 85540 Moutiers-les-Mauxfaits
- Tarif
- Tarif non communiqué
- Organisateur
- Office de Tourisme Destination Vendée Grand Littoral
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Dates et horaires2 représentations
- Sam. 31 octobre
- Sam. 19 décembre
- Lieu
- Médiathèque Place Michel Vrignon, 85150 Les Achards
- Tarif
- Tarif non communiqué
- Organisateur
- Office de Tourisme du Pays des Achards
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Source : DATAtourisme (national) — Licence Ouverte 2.0 (Etalab) — DATAtourisme. Mise à jour le 30/10/2026. Vérifiez les informations auprès de l'organisateur.
- Illustration
SpectacleVen. 6 nov.
Les Fabuleuses : Éclat de plumes Nouveau Spectacle
Les Achards (85)Distance : 20 km
Dates et horaires3 représentations
- Ven. 6 novembre
- Sam. 7 novembre
- Dim. 8 novembre
- Lieu
- Place du Général de Gaulle Espace Culturel, 85150 Les Achards
- Tarif
- Tarif non communiqué
- Organisateur
- CDT85
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Source : DATAtourisme (national) — Licence Ouverte 2.0 (Etalab) — DATAtourisme. Mise à jour le 30/10/2026. Vérifiez les informations auprès de l'organisateur.
Dates et horaires4 représentations
- Mer. 18 novembre
- Mer. 16 décembre
- Mer. 20 janvier 2027
- Mer. 17 février 2027
- Lieu
- Médiathèque, 85440 Grosbreuil
- Tarif
- Tarif non communiqué
- Organisateur
- Office de Tourisme Destination Vendée Grand Littoral
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Source : DATAtourisme (national) — Licence Ouverte 2.0 (Etalab) — DATAtourisme. Mise à jour le 30/10/2026. Vérifiez les informations auprès de l'organisateur.
Événements issus de sources ouvertes (DATAtourisme, agendas publics des villes et métropoles, OpenAgenda, sites des lieux culturels). Vérifiez les informations auprès de l'organisateur avant de vous déplacer. Photographies et affiches : organisateurs, Wikimedia Commons (crédits dans chaque annonce) ou bibliothèque du site.